◆鮎が生息する吉野川のきれいな水で育てられた奈良県産米「ヒノヒカリ」を使用しています。◆当店オリジナルの鯖のシメ酢には国産柚子果汁１００％を使用し、地元吉野の柿の葉を使用しています。

◆吉野の里でゆっくり寝かせました。◆ 天然材料を使用し、手間ひま掛けて熟成させました。◆ 柑橘果汁の爽やかな風味と香。出し昆布、干し椎茸、混合節の深いコクと旨味をご賞味下さい。

◆奈良県吉野郡大淀町(近鉄吉野線下市口駅前商店街　※大阪阿部野橋から１時間少々)で、黄色の看板が目印の【よしの弁天屋】を開店致しました。吉野名産の【柿の葉すし】を中心に蕎麦、うどん、丼など販売しております。

◆駅前商店街は、シャッター商店街です。飲食店舗としての売り上げは良くないので、ネット販売をやり始めました。自家製の【柿の葉すし】と【吉野里ポン酢】をアマゾンにやっと掲載が出来ましたので、今後はアマゾンとヤフーを中心に無料販売サイトで若い女性向けのメルカリやその他のサイトにも、出品して行きたいと思っています。